種菇

 oyster muschroom 照說明書教的種法,先放水泡浸一晚

每天早晚噴水

呢種磨切片做沙律可生食亦可炒,做磨菇湯仲好味



世界上最毒的磨菇,死亡帽 Death cap  照片取自澳洲政府網頁

想起個多月前睇到香港有單新闻講有十幾人採摘野生磨菇食後中毒,仲有一人死亡.幾年前澳洲坎培拉亦有四位中國表叔採摘野菇,食後有二人死亡,佢地就係食呢種野生磨茹死亡帽,澳洲政府多次叫人唔好採摘野菇食用,老表唔怕死,此菇由歐洲傳來,其毒無比,亦無解藥,食後要12小後才知中毒,但肝臟已全遭破坏,救得番都要換肝.我家後花園時常見到好多野生磨菇,雖然知道冇毒,但我依然不敢採摘拿來蒜蓉清炒,因為好多有毒的磨菇,一般人都分唔出,有些更要化驗後才知,胡亂採摘吃後輕則嘔吐暈舷,重則去見閻王. http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20150323/00176_011.html


好多人都唔知,原來抗生素,抗癌藥的一些成份是從磨菇菌類中提煉出來,磨菇菌類對人体有益,益處多又冇脂肪,小兒同我一樣,最鍾意將磨菇菌類蒜蓉清炒,小女最喜歡金針菇 enoki 跟越南紮肉一起放湯煮公仔麵,澳洲市面上有幾種食用磨菇賣,其中有一種叫 field muschroom圓周面積比足球细些少,重量差不多有成大半磅,鬼佬多是加牛油,鹽放在焗爐焗熟,我成日話鬼佬唔識食.

紅酒

大減價每枝平四元,只賣剩兩枝

亦是大減價每枝七元

朋友舊年去新西蘭玩時買一枝送給我,新西蘭白酒好過紅酒

美國一位女酒評家,花了十年時間寫成呢本書

酒聖 Robert Parker

每個星期二晚上,載小兒學結他,他同我一樣用左手,學了一年多,小女學鋼琴,學了七年多,今年考八級,每堂一小時,不過琴室離我家有廾多分鐘車程,夏天時我多在車上等候他們,天色還非常光亮,可用手機上網,睇下其他博友的博文,又或者whats app 同朋友聊天,但依家已近冬季,晚上八時後就黑哂,剛好附近有間酒庄,每次見到有紅酒減價都買幾枝,有時平到四至五元一枝,好多老表以為愈貴愈好,佢地錢多唔識野,炒到萬幾元一枝都話好,冇法啦,老表暴發戶,前政務司唐生對紅酒極有研究,他說三幾百元同千元的分別不大,好酒亦要品者高.

紅酒分舊世界,歐洲,其中以法國為最出名,西班牙產的也不錯,新世界包括美國加洲,智利,阿根庭,南非,新西蘭和澳洲,離墨爾本車程個多小時沿途就見到好多酒庄,有些不出名酒庄為吸引人前去買酒,假日有時舉辦西班牙探弋表演,午餐红酒加美食,每位幾十元.試過一次參加完後,酒庄還送一枝红酒.


紅酒不是愈舊愈好,但法國波爾多生產的,只要溫度適宜,可以擺放幾十年,一般來說要講年份,若當年雨水太多,產的提子就不好,釀出來的也不會太好,以前在 yahoo舊博睇個一位博主蛇哥,講飲红洒美食和旅遊,識飲識食識享受,不過自從 yahoo 收檔之後他就冇再寫,每次想起他都很懷念.