燴羊仔腿 braised lamb shank

先把羊仔腿煎香

加入蒜頭,洋蔥,紅蘿白, bay leaf, 西芹,香草

加茄醬,糖,鹽,胡椒粉,红酒

加水蓋滿

用鍚紙封好放入焗爐 180度焗2小時,唔用焗爐亦可,放在煲內慢火煮2小時左右

剩下的湯把油取出埋獻淋在羊仔腿加上伴碟菜

呢個燴羊仔腿是我一位比利時籍大廚朋友做的拿手菜式之一,前幾天晚上經過他做工的酒店順便搵他吹水,因他今個星期五返比利時度假大约一個月左右,他說會帶一些在澳洲買不到的比利時朱古力给我吃喎,莫非他知道我鍾意吃朱古力?

他同我好多嘢傾,認識他都有七至八年,是我一位朋友介绍我識,此人好多嘢講,一講就幾乎唔停得口,此君行年五十,仍是宅男一名,忘記幫他影一幅相放上,留番他回來後再影,他以前也是在一條五星遊船做大廚,個日剛好見他整緊呢個燴羊仔腿,他說有客人訂咗呢個菜,我之前試吃過,味道唔錯,方法簡單,在家也可以做,拍下做法的照片比大家參考.